蟹黄拌面

一、食材

• 咸鸭蛋：2 个
• 水煮蛋：2 个
• 鲜虾：6 只
• 生姜
• 蟹棒
• 青菜

二、调料

• 白糖
• 生抽
• 蒜末

三、步骤

1. 烧水煮鸡蛋
2. 在碗里放入两个煮熟的鸡蛋、咸鸭蛋，捣碎
3. 清理鲜虾，剪下虾头，虾头放入碗中备用
4. 烧水，水开下蟹棒、虾仁，煮熟捞出备用
5. 姜去皮切沫，备用，蒜去皮，切沫
6. 起锅烧油，油热下虾头、姜末翻炒，多怼怼虾头
7. 保留虾油，丢掉虾头，将蛋黄导入油中，小火熬出沙（太干了加小半碗水，1 分钟）
8. 放入白糖、生抽、虾油、蒜末、切碎的蟹棒，搅拌均匀
9. 烧水煮面、虾身，加两片青菜，煮熟后捞出过水
10. 面放入碗底，摆上虾仁、青菜，淋上“蟹黄”，拍照，开拌

四、记录