油炸排骨

一、食材

• 排骨：1斤

二、调料

• 盐：一小勺
• 黑胡椒：一小勺
• 耗油：半勺
• 生抽：2勺
• 鸡蛋：1个
• 玉米淀粉：2勺

三、步骤

1. 排骨洗干净，泡水半小时
2. 加入盐、鸡精、黑胡椒、耗油、生抽、鸡精、十三香，一个鸡蛋黄，抓匀，腌半个小时
3. 加入玉米淀粉，抓匀
4. 起锅烧油，油温六成，筷子蘸面糊放进有种，迅速起泡
5. 小火炸至颜色金黄捞出
6. 开大火等油温升高，将排骨回锅，炸至颜色变身捞出
7. 可以撒点孜然粉

四、记录